Mi Desahogo

ver abajo la preparacion (continue reading…)

Allied Domecq produjo Kahlúa en México desde 1936[1] hasta que la compañía fue parcialmente adquirida en 2005 por Pernod Ricard, segundo productor más grande de licores en el mundo. (continue reading…)

En la misma escalinata del avión, en mi primera visita a Cuba, pude sentir el encanto del Caribe. La brisa se mecía entre las diferentes tonalidades del intenso azul del cielo y el mar. Complementaba el cuadro una brillante luz de pleno sol, que lo alumbraba todo con dorado resplandor. (continue reading…)

El Mai Tai es un cóctel supuestamente inventado en el restaurante Trader Vic, en Oakland, California, en 1944. El amigo y rival de Trader Vic, Don the Beachcomber, insistía en haber creado el trago primero en 1933 en su—entonces—pequeño bar recién abierto (hoy en día un famoso restaurante) en Hollywood. La receta del Beachcomber es mucho más complicada que la del Trader, y tiene un sabor muy diferente.

“Maitai” es la palabra tahitiana para “bueno”. Una búsqueda en Internet de referencias con la palabra “rum” (ron en inglés) muestra 40 600 resultados para “Maitai” y 38 400 resultados para “Mai Tai”, así que el uso correcto para este término ambiguo; una o dos palabras.

La historia del Trader Vic sobre su invención es que el Trader (Victor J. Bergeron) lo creó una tarde para unos amigos que visitaban de Tahití. Uno de ellos lo probó y dijo “Maitai roa!” (“Muy bueno!”), y de aquí el nombre.

Las siguientes recetas han sido proporcionadas por Trader Vic a The Search for the Ultimate Mai Tai (La búsqueda por el mejor Mai Tai).

La fórmula original – 1944

* 2 onzas de ron J. Wray & Nephew 17 años, sobre hielo picado

* Añádase el zumo de una lima fresca

* 1/2 onza de Holland DeKuyper Curaçao de naranja

* 1/4 onza de Sirop de Caramelo de Trader Vic

* 1/2 onza de Sirop francés Garnier Orgeat

* Agítese vigorosamente

* Añádase una rama de menta fresca

Mai Tai “A la antigua” – 1997

* 1 onza de ron jamaicano (8 o 15 años)

* 1 onza de ron de Martinica (St. James)

* 1/2 onza de Curaçao de naranja

* 1/2 onza de Sirop de Orgeat

* Zumo de una lima fresca (unos 3/4 de onza)

* Mézclese y sírvase como en la receta original

Maitai #1

Esta receta es aparentemente parecida a la que sirve el Trader Vic.

Ingredientes:

* 2 onzas de ron claro

* 1 onza de triple sec

* 1/2 onza de zumo de lima

* 1/2 onza de sirop de Orgeat

* 1/2 cucharada de granadina

* Adorno: Cereza marrasquino, piña

Agítense todos los ingredientes en una mezcladora de coctel con hielo y sírvase en un vaso a la antigua sobre hielo picado. Adórnese con frutas y sírvase con pajilla.

Maitai #2

Esta versión es mucho más cercana a la que Don the Beachcomber servía en sus restaurantes. Puede ser adornada con frutas varias, al igual que en la receta previa. Falernum, un ingrediente difícil de conseguir excepto por un suplidor en Seattle, es un sirop con sabor caribeño y un gusto bastante distinto al sirop Orgeat usado en otras recetas.

Ingredientes

* 2 onzas (o 1/4 de copa) de agua

* 3/4 de onza o 1-1/2 cucharadas de zumo de lima fresco

* 1 onza o 2 cucharadas de jugo de uva fresca

* 1 onza o 2 cucharadas de sirop de azúcar

* 1 onza o 2 cucharadas de ron oscuro

* 1-1/2 onzas o 3 cucharadas de ron dorado

* 1/2 onza o 1 cucharada de Cointreau o triple sec

* 1/4 onza o 1/2 cucharada de sirop Falernum

* 1/2 cucharadita de amargos de Angostura

* 1 pizca de Pernod

Agítense todos los ingredientes un una mezcladora con hielo y sírvase en un vaso alto, con hielo picado. Adórnese con frutas y sírvase con pajilla.

Mai Tai #3, variación de piña

* 4 onzas de jugo de naranja

* 4 onzas de jugo de piña

* 1 onza de zumo de lima

* 1 onza de ron oscuro

* 1 onza de ron claro

* 1 onza de triple sec

* 1/2 onza de granadina

La acidez de este cóctel es lo que lo caracteriza como uno de los más famosos. Además, el toque salado y seco lo hace aún más interesante dentro de los que gustan este tipo de licores.

Según la historia, esta bebida fue creada por un mujer extravagante oriunda de Dallas, llamada Margarita Samas. Ella lo dio a probar a algunos de sus invitados en una fiesta y a partir de ese momento, el combinado se convirtió en una leyenda, primero en el sur de los Estados Unidos, y luego a nivel mundial.

Sin embargo, existe otra historia. Se dice que fueron las manos de Enrique Bastante Gutiérrez, un español amante de coctelería en la década de los 40, que creo esta bebida exquisita, especialmente para la estrella del cine, Rita Hayworth.

Ingredientes: (para cuatro personas)

1/2 vaso(s) cointreau o triple sec grande

1/2 vaso(s) jugo de limón

tequila (la cantidad necesaria para llenar la licuadira al final)

hielo picado

azúcar al gusto

Preparación:

Agita todos los ingredientes con hielo y filtra sobre una copa margarita (se creó una copa propia para el cóctel) o de Martini si tienes la anterior.

Previamente, escarcha el borde de la copa con sal y limón.

Adorna con una rodaja de lima o limón.

Midori es un brillante, de color verde, melón con sabor cordial hechas por Suntory . Se fabrica en México , aunque se hizo originalmente en Japón hasta 1987. Fue inventado en 1978 con una fiesta celebrada en Nueva York s ‘famoso Studio 54 .

Midori es generalmente 20-21% de alcohol por volumen. El nombre viene de Midori , la palabra japonesa para “verde”.

Como es muy dulce, Midori es raramente consumido por sí mismo^. Se utiliza generalmente en una bebida mixta o cóctel , por ejemplo, una zapatilla de Japón . Midori se suele utilizar en una gama de tragos largos – con limonada , frescos de limón jugo de limón jugo de piña jugo o de naranja jugo. agrio sabor a menudo se utilizan para equilibrar su dulzura .

Ingredientes:

5cl de Midori (licor de melón japonés)
½ clara de huevo
3 cl de Jugo de limón (preferentemente natural)
Hielo
Un shaker

Este coctel se prepara en un shaker enfriado y con hielo en el cual van a integrar todos los ingrediente y agitar vigorosamente.

El siguiente paso es servirlo en un vaso tumbler con hielo y decorar con un gajo de fruta, les recomiendo limón

Es una de las variedades del Dry Martini. Este cóctel Cosmopolitan, considerado afrodisíaco, se creó en Nueva York, en los años 80, pero no fue hasta los 90 cuando se hizo famoso gracias a Madonna, quien es su más ferviente fan, y es que la cantante siempre ha tomado esta bebida allá donde va, y lo ha mostrado en cada una de sus películas. Pero también la serie de televisión “Sexo en Nueva York” ha contribuido a que cada vez se haga más conocido, pues las chicas solían tomarlo frecuentemente tildándolo de bebida erótica. En Estados Unidos es una bebida frencuente entre jovenes de la alta sociedad entre 20 y 35 años.

El Martini Cosmopolitan se compone de:

• 4 cl. de vodka
• 1,5 cl. de Marie Brizard triple seco
• 1,5 cl. de zumo de arándanos
• 1 chorro de limón Pulco.
• También puede añadírsele una cucharada de lima y una de járabe de azúcar.

Se mezcla todo en la coctelera y luego se sirve en copas de cóctel con un pincho de arándanos. Una variedad del Cosmopolitan es el Grand Cosmopolitan, cuya base es la misma anteriormente descrita, pero añadiéndole además un chorro de Grand Marnier.

El Mojito, trago bandera de Cuba, inventado durante la ley seca americana a finales de la década de 1920, prácticamente, fue la reconstrucción de un trago conocido como “Draque”, el cual, en envés de prepararse con Ron, se preparaba con aguardiente de caña.
Se le conoce como creado en el bar cubano “La Bodeguita del Medio”, pero en realidad, es ahí donde se hizo popular, era el trago de verano preferido por los estadounidenses que visitan la isla.

INGREDIENTES:

• ½ taza de ron
• ½ taza de club soda o agua mineral
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de hielo picado
• 1 ramita de hierba buena
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones:

Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada el club soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierva buena.

Este fue el trago preferido de Ernesto Hemingway, famoso escritor americano que tenia su casa en la Isla de Pinos; en La Habana, le servían este trago en la bodeguita del medio su lugar preferido.

Jack Daniel’s es una destilería y marca de whiskey de Tennessee conocida por sus botellas rectangulares y su etiqueta negra. La compañía, establecida en Lynchburg, Tennessee, fue adquirida por la compañía Brown-Forman en 1957

Se cree que el fundador — Jasper Newton “Jack” Daniel — nació en septiembre de 1850, aunque aparentemente nadie sabe la fecha exacta. Si la fecha de 1850 es correcta, él podría haberse hecho destilador autorizado a la edad de 16 años, pues la destilería tiene como fecha de fundación 1866. Otros registros colocan su fecha de nacimiento el 5 de septiembre de 1846, y en su biografía del 2004 Blood & Whiskey (Sangre y Whiskey): The Life and Times of Jack Daniel (Vida y obra de Jack Daniel), el autor Peter Krass mantiene que según los registros la destilería no fue fundada hasta 1875. Daniel era hijo de una familia de trece hermanos, descendiente de Gales

Ya que Jack Daniel nunca se casó y no tuvo hijos, tomó a su sobrino favorito, Lem Motlow, bajo su protección. Lem tenía buena mano para los números y pronto se encargó de la contabilidad de la destilería. En 1907, debido a sus problemas de salud, Jack Daniel cede la destilería a su sobrino. En 1911 Jack muere por envenenamiento de sangre a causa de una infección.

Según se dice ésta infección fue producida en su dedo gordo del pie dando patadas a su caja fuerte al no poder abrirla una mañana temprano en el trabajo. Se dice que siempre tenía problemas recordando la combinación. Este incidente era el asunto principal de un cartel publicitario usado en el Metro de Londres en enero de 2006, con el slogan “Moral: Never go to work early” (“Moraleja: nunca vaya a trabajar temprano”).

Más tarde, cuando la compañía fue incorporada, lo hizo bajo el nombre “Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Propietor”, algo que se aprecia en la etiqueta de cualquier botella. Esto permitió a la compañía seguir fingiendo en la comercialización que Lem Motlow, que murió en 1947, sigue siendo el actual propietario, cuando realmente sólo se cita el nombre completo de la empresa. De la misma manera, la publicidad sigue diciendo que Lynchburg sigue teniendo 361 habitantes mientras que actualmente (censo de 2000) la población es en realidad de 5.740 personas.

En octubre de 2004 se anunciaba que los productos de Jack Daniel’s disponibles desde entonces serían embotellados con 80 grados de alcohol (40 % de alcohol por volumen), que es la cantidad más alta permitida en algunas jurisdicciones; esto simplificaría el proceso de producción. (Esta reducción del contenido en alcohol fue condenada por la revista del Borracho Moderno). Antes, la famosa marca de etiqueta negra había sido de 86 grados, usando una etiqueta verde para el whiskey de 80; estas reducciones venían de la práctica anterior de embotellar el producto de 90 grados con etiqueta negra y el producto de 86 grados con etiqueta verde.

En los años recientes, un tercer producto, “Gentleman Jack” (Caballero Jack), fue creado. Siempre ha sido embotellado con 80 grados desde su creación. Este producto de calidad superpremium es producido de la misma manera que el resto de whiskeys de Tennessee, excepto porque después del envejecido y antes del embotellado de nuevo es pasado por el Proceso del Condado Lincoln (filtración de carbón vegetal).

La destilería situada en el 280 de la Carretera de Lynchburg es parte del American Whiskey Trail (Literalmente: Rastro de Whisky americano). Fue catalogado en el Registro Nacional de Sitios Históricos el 14 de septiembre de 1972.

Por qué No.7

Según Victor Adhemir Gutierrez, presidente y actual maestro destilador, hace años la empresa transportaba todos los productos por el ferrocarril. Un envío fue perdido en un terminal de ferrocarril y cuando los barriles fueron localizados, un nuevo boleto de embarque fue creado y la palabra Old (antiguo) fue escrita delante del número original de embarque, No. 7. A partir de entonces se comenzaron a recibir pedidos del Old No. 7, tal y como aparece en las etiquetas, cuyo título completo es Jack Daniel’s Old Time Old No.7 Brand Quality Tennessee Sour Mash Whiskey.